职称评定通常是由人力资源和社会保障部门负责。具体来说：
1. 国务院人力资源社会保障行政部门负责全国的职称评审统筹规划和综合管理工作。
2. 县级以上地方各级人力资源社会保障行政部门负责本地区的职称评审综合管理和组织实施工作。
3. 行业主管部门在各自职责范围内负责本行业的职称评审管理和实施工作。
此外，部分企事业单位、高校、医院、科研单位等也可能拥有职称评审的权限，但人力资源和社会保障部门仍是主要的职称评定机构。
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